كنافة مع قمر الدين بطريقة منال العالم

كنافة مع قمر الدين بطريقة منال العالم

500 جرام كنافة

1 كوب سمن مذابة

 

الحشوة: 

2 كوب شراب قمر الدين

1/4 كوب سكر

4 ملعقة كبيرة نشا

1 ملعقة كبيرة ماء الزهر

1 ملعقة كبيرة ماء الورد

 

للتقديم:

شيرة (قطر، شربات)

 

للتزيين:

فستق حلبي مطحون

 

التحضير:

– أحضري صينية ألمنيوم مقاس ١٠ أو ١٢ بوصة.

– في طبق عميق ضعي الكنافة. أضيفي نصف كمية السمن. بأطراف أصابعك قلبي الكنافة لتتغطى بالسمن مع تقطيعها إلى شعيرات قصيرة.

– الحشو: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي شراب قمر الدين، السكر، النشا، ماء الزهر وماء الورد. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد إلى أن يذوب النشا والسكر.

– ضعي قدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي شراب قمر الدين لعدة دقائق إلى أن يغلي ويسمك قوامه ويصبح بسماكة القشطة. دعي الخليط ليبرد تماما ويتماسك.

– ضعي نصف كوب من السمن في الصينية لتغطية القاع.

– ضعي ثلثي كمية الكنافة في الصينية. إضغطي عليها بخفة لتصبح طبقة مستوية.

– وزعي خليط قمر الدين على الكنافة. وزعي بقية الكنافة على السطح لتغطي خليط قمرالدين تماما.

– ضعي صينية الكنافة على نار هادئة. حركي الصينية بحركة دائرية على النار لمدة ١٠ إلى ١٢ دقيقة إلى أن تصبح الحواف ذهبية اللون.

– ضعي قاعدة كرتونية او صينية قصيرة الحافة على الكنافة وإقلبيها ثم أعيديها في الصينية وضعيها ثانية على النار وحركيها بحركة دائرية لمدة ٤ ألى ٥ دقائق ليتحمص القاع.

–  إسكبي الشيرة على الكنافة مباشرة وهي ساخنة وزيني بالفستق الحلبي.




اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.